El pescado aporta un valor nutritivo importante a nuestro cuerpo, ya que este proporciona proteínas, vitaminas y minerales de gran calidad por ejemplo (vitamina A y D, fósforo, magnesio, etc).
Hay variar formas de preparar el pescado y prepararlo con relleno de camarones es una opción exquisita de disfrutarlo.
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Ingredientes:
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-2 ½ lb de pescado
-4 onzas de queso
grullere
-1 lb de camarón
-4 onzas de queso
parmesano para rallar
-1/2 pimentón
1 cebolla pequeña
blanca
-1/4 crema
-2 onzas de brandy
-Aceite
-Sal fina
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Procedimiento:
-Como primer paso hay que deshuesar (quitar las espinas ) el pescado.
-Luego hay que hacer mezcla de aceite y paprika para untar por dentro y por fuera el pescado(para que al momento de hornear agarre color)
-Agregamos la sal y luego pimentamos.
-Procedemos a rellenar el pescado (para hacer el relleno lo explicamos mas abajo).
-Luego hay que hornear hasta alcanzar los 145°
-Por ultimo gratinamos con queso parmesano por aproximadamente 1 minuto y listo.!
Procedimiento para el RELLENO:
-Para hacer el relleno hay que cortar los vegetales en brunoise (es una técnica para cortar las verduras en pequeños dados o cuadritos)
-Luego hay que saltear cebolla , agregamos el pimento y posteriormente los camarones.
-Procedemos a flambear con el brandy.
-Por ultimo agregamos la crema y el queso grullere.
