El Chile piquín, Este es un chile silvestre que nace de un arbusto que mide de entre 30 a 60 cm. pudiendo llegar a medir hasta 2 metros, La salsa de este chile piquín es muy picosa, fresca y tiene un sabor muy especial. es ideal para acompañar todo tipo de cortes de carne asada,botanas ó antojitos
Preparación:
-Asa los chiles y jitomates.
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Ingredientes:
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-6 chiles piquín
-3 jitomates
-1 pedacito de cebolla
-4 tomates verdes
-3 ramas de cilantro
picado
-sal al gusto
-1 cucharadita de
consomé de pollo
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Preparación:
-Asa los chiles y jitomates.
-Pon a hervir los tomates verdes hasta que cambien de color.
-Licua los tomates, jitomates, cebolla, chiles, sal y consomé.
-Vacía a un tazón, agrega el cilantro picado.
-Sirve acompañado de unos taquitos de chorizo frito con papa, zanahoria y ejotes cocidos.